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Ricette della cucina italiana

Spaghetti cacio e pepe


Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuocere seguendo le istruzioni  per ottenere una cottura al dente. Nel frattempo, in una padella antiaderente metti una generosa quantità di pepe...

ultima modifica: 2023-12-15T13:47:13+01:00 da

Fettine di vitello alla pizzaiola


Prepara le fettine di vitello battendole leggermente con un batticarne o il dorso di un coltello per renderle più sottili e tenere. In una padella capiente, aggiungi l’olio evo e l’aglio tritato. Soffriggi leggermente....

ultima modifica: 2023-12-15T13:00:05+01:00 da

Spaghetti alle vongole


Pulisci accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente fredda, scartando quelle già aperte o rotte. Lasciale poi in ammollo in una ciotola con acqua salata la sera prima in modo da espellere la sabbia. Preparazione:...

ultima modifica: 2023-12-15T12:06:55+01:00 da

Baccalà con pomodori olive nere e capperi


In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete l’aglio tritato e, se gradito, un po’ di peperoncino. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini e il prezzemolo. Fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete l’origano,...

ultima modifica: 2023-12-13T13:47:54+01:00 da

Crostini con patè di fegato


Pulite accuratamente il fegato, rimuovendo eventuali parti dure. Sciacquate sotto l’acqua fredda e asciugate. In una padella, sciogliete il burro insieme all’olio d’oliva a fuoco lento. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e fate...

ultima modifica: 2023-11-14T20:29:36+01:00 da

Bocconcini estivi


Lavate i pomodori e tagliali a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni. Fate sgocciolare la mozzarella (dall’acqua di conservazione) e tagliatela a fette di 1 cm circa. Lavate e asciugate le foglie...

ultima modifica: 2023-11-14T13:57:18+01:00 da

Clafoutis di ciliegie


Lavate e denocciolate le ciliegie (o altra frutta a piacere). In una ciotola mettete le uova e mescola con lo zucchero. Unite un po’ alla volta la farina setacciare e il burro. Lavorate bene...

ultima modifica: 2023-11-13T21:16:57+01:00 da

Pasta alla Norma


Tagliate le melanzane a cubetti e cospargetele di sale. Lasciatele  riposare per circa mezz’ora per far perdere l’amaro. Sciacquate e asciugate con un canovaccio. In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete gli...

ultima modifica: 2023-11-13T13:43:09+01:00 da

Spaghetti con polpettine di carne


Iniziate a preparare le polpettine. In un ciotola fate ammorbidire la mollica di pane con un poco latte. Strizzate il pane in modo da eliminare il latte in eccesso. In un’altra ciotola capiente, mescolare...

ultima modifica: 2023-11-13T12:10:11+01:00 da

Torta all’arancia


Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungete la fecola di patate, le mandorle tritate, la buccia grattugiata di un’arancia e il succo delle arance. Aggiungeteci le chiare montate a...

ultima modifica: 2023-10-19T20:43:36+02:00 da