Zuppa di cozze

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Zuppa di cozze per 4 persone.

• 2 kg di cozze 
  
• 320 g di pomodorini
  
• un mazzetto di prezzemolo
  
• 4 friselle o 4 grosse fette di pane tostato
  
• mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
  
• 3 spicchi d'aglio
  
• sale
  
• pepe

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Zuppa di cozze

1. Iniziate a lavare i pomodorini, spaccateli a metà ed eliminate i semi
2. Metteteli in una casseruola larga con gli spicchi d'aglio e mezzo bicchiere d'olio
3. Fate cuocere i pomodorini per circa 15 minuti a fuoco moderato
4. Aggiustate di sale (poco) e pepe
5. Pulite le cozze e mettetele sul fuoco in una padella capiente
6. Scolatele man mano che si aprono, scartate le valve vuote e mettete quelle piene in una ciotola
7. Filtrate il liquido emesso dalle cozze e aggiungetelo al sugo di pomodoro
8. Unite  anche le cozze ed il prezzemolo
9. Portate ad ebollizione, regolate di sale e di pepe
10. Servite subito con una bella macinata di pepe e fette di pane tostato o friselle
11.