Biscotto arrotolato

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Biscotto arrotolato per 8 10 persone.

• Ingredienti per la pasta: -125 gr. di zucchero
  
• -125 gr. di farina
  
• -4 uova
  
• -25 gr.di burro
  
• 
  
• Ingredienti per farcire: 1 barattolo di marmellata di albicocche o di altra frutta, oppure crema pasticcera, o crema al cioccolato.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Biscotto arrotolato

1. Mettete i tuorli e lo zucchero in una terrina, e lavorateli per 20 minuti con un cucchiaio, fino a quando, alzando il cucchiaio, le uova cadranno a nastro
2. Lavorate da parte gli albumi finchè non saranno mondati a neve
3. Aggiungete (ai tuorli lavorati con lo zucchero) un cucchiaio di farina setacciata ed uno di albume
4. Lavorate l'impasto per qualchè minuto fino a completo esaurimento della farina ed infine aggiungete il resto dell'albume montato
5. Ungete di burro e spolverate di farina la lastra del forno e versateci l'impasto
6. Con una spatola allargatelo delicatamente in modo da coprire tutta la superficie della lastra
7. Mettete la pasta a cuocere in forno ben caldo per 8-10 minuti
8. Non prolungate la cottura altrimenti la pasta si asciugherebbe troppo
9. Togliete la lastra dal forno e rovesciatela sul tavolo
10. Procedete a seconda della ricetta a farcire il dolce
11. Spalmatelo subito di marmellata o di crema (finchè è ancora caldo)
12. Arrotolate il biscotto e avvolgetelo nella pellicola
13. Una volta freddo tagliatelo a fette e decorare con zucchero a velo