Plum cake

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Plum cake per 8 10 persone.

• 350 gr. di farina
  
• 1 bustina di lievito per dolci
  
• 1 pizzico di cannella
  
• 250 gr. di burro
  
• 250 gr. di zucchero
  
• 5 uova
  
• 125 gr. di uva di Corinto
  
• 125 gr. di uva di Malaga
  
• 125 gr. di cedro e arancio candito
  
• 1 bicchierino di rhum
  
• uno stampo rettangolare a pareti alte
  
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Istruzioni per la preparazione della ricetta: Plum cake

1. Mondate le uvette, lavatele nell'acqua calda, scolatele e mettetele a bagno nel rhum, quindi asciugatele e rotolatele nella farina assieme ai canditi tagliati a dadini
2. Mischiate la farina con il lievito, la cannella e passatele al setaccio
3. Lavorate il burro a spuma in una terrina, poi aggiungete lo zucchero, le uova uno per volta, l'uva e la frutta candita e da ultimo la farina versata a pioggia
4. Mescolate l'impasto delicatamente e versatelo in uno stampo rettangolare unto di burro e rivestito di carta forno
5. Cuocete in forno a 160°per 50/60 minuti
6. Per una perfetta cottura del plumcake ricordatevi sempre di fare la prova stecchino