Torta di ricotta

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Torta di ricotta per 6 persone.

• Per la pasta frolla:
  
• 200 g di farina
  
• -120 g di burro
  
• - 70 g di zucchero
  
• - 2 tuorli  + 1 intero di uova
  
• - un pizzico di sale
  
• - 1/2 limone
  
• Per il ripieno: 3 tuorli
  
• -50 g di zucchero semolato
  
• - 1 stecca di vaniglia
  
• - 50 g di farina
  
• - 2,5 dl di latte
  
• -300 g di ricotta
  
• - 25 g di zucchero a velo
  
• - 150 g di cioccolato  fondente a scaglie
  

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Torta di ricotta

1. Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina setacciata, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale
2. Impastate fino a ottenere un composto sabbioso
3. Aggiungete la scorza del limone, il succo del limone, lo zucchero e le uova
4. Mischiate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto
5. Formate un panetto, ricopritelo con un canovaccio e fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti
6. Per il ripieno, scaldate il latte in una pentola con la vaniglia
7. Sbattete 2 tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e incorporate il latte tiepido (togliete la vaniglia
8. )
9. Mescolate la crema e mettetela sul fuoco a fiamma bassa
10. Fatelo cuocere finché non si sarà addensato
11. Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare la crema
12. Unite la ricotta
e lo zucchero a velo
13. Rivestite uno stampo (precedentemente imburrato e infarinato) con 3/4 la pasta frolla
14. Versate la crema sul fondo
15. Stendete la pasta frolla avanzata in 7 strisce
16. Appoggiatele sulla crema in modo da formare una griglia
17. Spennellate con un tuorlo il bordo e le strisce di pasta frolla
18. Infornate a 180 gradi per 45 minuti circa
19. Fate raffreddare e servite coperto da scaglie di cioccolato