Categoria: Primi piatti

Gli gnocchi di patate sono una piatto tradizionale della cucina italiana. Cuocere le patate: Lavare bene le patate, lasciando la buccia, e metterle in una pentola capiente coperte d’acqua fredda. Portare a ebollizione e...

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuocere seguendo le istruzioni  per ottenere una cottura al dente. Nel frattempo, in una padella antiaderente metti una generosa quantità di pepe...

Pulisci accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente fredda, scartando quelle già aperte o rotte. Lasciale poi in ammollo in una ciotola con acqua salata la sera prima in modo da espellere la sabbia. Preparazione:...

Mettete sul fuoco una pentola con un po’ d’olio e fate rosolare la cipolla, sedano e carota sminuzzati. Aggiungete anche la pancetta tagliata sottile e rosolate per qualche minuto. A questo punto mettete la...

Lavare le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Mettete una padella sul fuoco con abbondante olio di semi. Friggete le zucchine nell’olio un poco alla volta per qualche minuto. Scolatele su carta assorbente e...

Ungere una padella con olio extravergine d’oliva. Aggiungere mollica di pane o pangrattato e tostare fino a doratura. Rosolare per qualche minuto in una pentola olio, aglio in camicia e peperoncino sminuzzato. Aggiungere 4...

Lavare bene le verdure. Tagliare i porri, inclusa la parte verde. Tagliare a pezzi i finocchi. Pelare una patata e tagliarla a cubetti. Mettete una casseruola ampia sul fuoco con un filo d’olio. Aggiungere...

Cuocere le lenticchie in abbondante acqua salata con una foglia di alloro per circa 20-30 minuti. Intanto metti un tegame sul fuoco con l’aglio il prezzemolo tritato, il peperoncino e aggiungi un po’ di...