Cannelloni alla bolognese

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Cannelloni alla bolognese per 4 persone.

• -12 cannelloni
  
• RIPIENO: una noce di burro
  
• - una cipolla
  
• - una carota
  
• -uno spicchio d'aglio
  
• - 150 g di manzo
  
• -150 g di maiale
  
• - 15 g di funghi
  
• Besciamella: - 60 g di burro
  
• -60 g di farina
  
• - 3/4 di litro di latte
  
• -sale e noce moscata q.b.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Cannelloni alla bolognese

1. Mettete a soffriggere in una padella il burro, la cipolla, la carota e uno spicchio d'aglio
2. Aggiungete sempre tritati, 150 g di manzo, 150 g di maiale e 15 g di funghi
3. Salate e pepate e fate rosolare per 5 minuti, aggiungete mezzo bicchiere di marsala e mezzo di acqua e fate cuocere per 15 minuti
4. Togliete dal fuoco il composto, aggiungete 50 g di parmigiano grattugiato, un uovo e mescolate bene
5. BESCIAMELLA Preparate una salsa besciamella facendo sciogliere 60 g di burro e aggiungendo 60 g di farina
6. Mescolate bene versando poco ala volta 3/4 di latte evitando che si formino grumi
7. Salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e, continuando a mescolare, portate ad ebollizione
8. PREPARAZIONE -Ungere una teglia, poi versate sul fondo uno strato abbondante di besciamella
9. Sistemate i cannelloni
già precedentemente riempiti, disponendoli in un unico strato
10. Versate sopra i cannelloni
la rimanente besciamella e aggiungete il parmigiano grattugiato
11. Lasciare cuocere per 40 minuti in forno ben caldo a 200 gradi