Pancotto

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Pancotto per 4 persone.

• 4 cucchiai di olio extra vergine
  
• 2 spicchi d'aglio sbucciato e schiacciato
  
• un peperoncino fresco
  
• 1 cipolla rossa
  
• 1 costa di sedano
  
• 1 carota media
  
• 1 litro e mezzo di acqua
  
• 450 gr. di pane raffermo
  
• 55 gr. di pecorino grattugiato
  
• sale e pepe
  
• olio extra vergine a finire il piatto
  
• 
  
• 
  
• 
  

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Pancotto

1. In una casseruola, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio e il peperoncino spezzettato
2. Unire la cipolla tagliata a fettine sottili, la carota e il sedano tritati
3. Cuocere per circa 7-8 minuti mescolando, poi aggiungere l'acqua e lasciare cuocere per 12-15 minuti
4. Aggiungere il pane raffermo tagliato a pezzetti e fare cuocere per 12 minuti circa
5. Insaporire con una manciata di pecorino, mescolare e fate cuocere per altri 8-10 minuti
6. Aggiustare di sale e pepe
7. Servire in un piatto fondo con un giro d'olio