Risotto verde

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Risotto verde per 4 persone.

• -400 gr. di riso
  
• -200 gr.di piselli sgranati
  
• -200 gr. di punte di asparagi verdi
  
• -un cespo di lattuga tagliata a listarelle
  
• -1/2 cipolla
  
• -50 gr. di burro
  
• -una manciata di parmigiano
  
• -un cucchiaino di estratto di carne
  
• -sale q.b.
  

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Risotto verde

1. In un litro d'acqua salata lessate a metà cottura i piselli, le punte di asparagi tagliati a pezzettini e la lattuga
2. A parte in una casseruola fate soffriggere nel burro la cipolla tagliata a pezzi, appena è rosolata aggiungete le verdure e poi il riso
3. Fate rosolare per qualche minuto e bagnate con il brodo vegetale (precedentemente preparato), aggiungete l'estratto di carne e finite di cuocere
4. Condite con abbondante formaggio grattugiato