Spaghetti alla chitarra con cipolla e pancetta

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Spaghetti alla chitarra con cipolla e pancetta per 4 persone.

• 360 g. di spaghetti alla chitarra
  
• 100 g. di pancetta tagliata a cubetti
  
• 2 cipolle
  
• 50 g. di pecorino grattugiato
  
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  
• 1 rametto di salvia
  
• sale e pepe q.b.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Spaghetti alla chitarra con cipolla e pancetta

1. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio
2. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a quando diventa dorata
3. Continuare la cottura per 8-10 minuti a fuoco lento, unendo un poco di acqua calda e insaporire con qualche foglia di salvia, un pizzico di sale e pepe
4. Aggiungere i cubetti di pancetta alla cipolla e cuocere fino a quando diventano dorati e croccanti
5. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti
alla chitarra in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione
6. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con le cipolle e la pancetta
7. Unire il pecorino e far insaporire il tutto a fuoco vivo per qualche secondo
8. Servire gli spaghetti
a tavola ben caldi