Spaghetti alla chitarra con cipolla e pancetta

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Spaghetti alla chitarra con cipolla e pancetta per 4 persone.

• 300 g. di spaghetti alla chitarra
  
• 100 g. di pancetta tagliata a cubetti
  
• 2 cipolle
  
• 50 g. di pecorino grattugiato
  
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  
• 1 rametto di salvia
  
• sale e pepe q.b.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Spaghetti alla chitarra con cipolla e pancetta

1. Pulire le cipolle, tritarle finemente, metterle in una padella con l'olio, aggiungere qualche foglia di salvia e farle leggermente rosolare
2. Continuare la cottura per 10 minuti a fuoco basso, unendo un poco di acqua calda e insaporire con un pizzico di sale e pepe
3. Aggiungere i dadini di pancetta e lasciare rosolare bene per qualche minuto
4. Mettere in una pentola abbondante acqua, portarla ad ebollizione, salarla e mettervi a cuocere gli spaghetti
alla chitarra
5. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con le cipolle e la pancetta, cospargere con il pecorino e far insaporire il tutto a fuoco vivo per qualche istante
6. Servire gli spaghetti
a tavola ben caldi