Salsa ai capperi

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Salsa ai capperi per 4 persone.

• -130 gr. burro
  
• -30 gr. di farina
  
• -1/4 di l. acqua bollente
  
• -2 cucchiai di capperi tritati
  
• -1 cucchiaino di pasta d'acciughe
  
• -succo di limone
  
• -sale q.b.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Salsa ai capperi

1. Mettere al fuoco in una piccola casseruola gr
2. 30 di burro, lasciarlo liquefare, poi aggiungere la farina e mescolate, bagnate con acqua bollente salata e lavorate energicamente la salsa con un cucchiaio di legno fino a quando sarà ridotta come una crema, poi abbassate la fiamma e, sempre mescolando incorporateci poco alla volta il resto del burro
3. Quando la salsa è cotta, dopo circa 15 minuti passatela da un colino ed uniteci i capperi
tritati, la pasta d'acciughe e il succo di limone
4. Assaggiate ed aggiustate il condimento a vostro gusto
5. Servire con pesce lesso