Orata al cartoccio con finocchio e pomodori

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Orata al cartoccio con finocchio e pomodori per 4 persone.

• 4 filetti di orata (pronti da cuocere con la pelle)
  
• 1 finocchio
  
• 4 spicchi di aglio
  
• 4 cucchiai di olio evo
  
• sale q.b.
  
• pepe q.b.
  
• 3 cucchiai di anisetta
  
• 120 ml di vino bianco
  
• 4 pomodori
  
• prezzemolo tritato q b
  
• suco di lime

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Orata al cartoccio con finocchio e pomodori

1. Sbuccia l'aglio e taglialo a metà
2. Lava il finocchio, elimina le parti dure, taglialo a fette sottili e trita anche il verde del finocchio
3. Metti in una padella 2 cucchiai di olio e fai rosolare l'aglio con il finocchio
4. Insaporisci con il sale e il pepe
5. Sfuma con il vino e l'anisetta e fai evaporare per 10 minuti
6.   Sbollenta i pomodori, raffreddali sotto l'acqua
7. Pelali, togli i semini e tagliali a dadini
8. Pulisci il pesce e lavalo
9. Prendi la carta oleata e piegala in quattro
10. Stendi sopra la carta 2 cucchiai di salsina di finocchio
11. Stendi il pesce e ricoprilo con i pomodorini
12. Insaporisci con sale, pepe e olio evo
13. Infine, cospargi l'orata con la parte verde del finocchio e il prezzemolo
14. Avvolgi il pesce nella carta come se fosse un pacchetto
15. Cuoci in forno caldo a 120°C per 20 minuti
16. Apri il pacchetto e prima di servire aggiungi qualche goccia di lime