Risotto alla paesana con fagioli

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Risotto alla paesana con fagioli per 4 persone.

• 380 gr. di riso
  
• cipolla
  
• 300 gr. di fagioli bianchi o borlotti ammollati
  
• un cavolo verza intero
  
• 50 gr. di lardo
  
• 25 gr. di burro
  
• due cucchiai di salsa di pomodoro
  
• sale e pepe q.b.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Risotto alla paesana con fagioli

1. Tritate finemente una cipolla e il lardo tagliato a pezzetti
2. Metteteli a rosolare in una casseruola con una noce di burro
3. Aggiungete la salsa di pomodoro e versate i fagioli
4. Allungate con acqua e lasciateli cuocere per circa 45-60 minuti
5. Versate il riso, nella casseruola con i fagioli, e mescolate per qualche minuto
6. Aggiungete altra acqua necessaria per finite la cottura
7. A fine cottura mettete le foglie di verza tagliate a strisce
8. Aggiustate di sale e pepe
9. Servire il risotto
fumante