Cheesecake ai mirtilli

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Cheesecake ai mirtilli per 4 persone.

• 250 g di biscotti integrali
  
• 125 g di burro
  
• 450 g di formaggio spalmabile
  
• 110 g di zucchero a velo
  
• 100 mi di latte
  
• 200 ml di panna
  
• 2 fogli di colla pesce
  
• 150 g di mirtilli
  
• un cucchiaio di zucchero
  
• ribes e frutti rossi q.b.
  

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Cheesecake ai mirtilli

1. Mettete i biscotti nel mixer e tritateli finemente
2. Sciogliete il burro (in un pentolino o microonde) e aggiungetelo ai biscotti sbriciolati
3. Mescolate bene il composto e versatelo in una tortiera con stampo a cerniera (rivestito con carta forno)
4. Schiacciate bene con il cucchiaio i biscotti e metteteli in frigorifero per un'ora circa
5. In una ciotola, mettete il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo
6. Mescolate e amalgamate per bene
7. Versate il latte e lavorate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
8. Montate la panna e incorporatela lentamente alla crema senza farla smontare, mescolando con un movimento dall'alto verso il basso
9. In un pentolino mettete i mirtilli (tenere da parte qualcuno per la decorazione) assieme a un cucchiaio abbondante di zucchero
10. Mettete sul fuoco e mescolate per qualche minuto
11. Frullate i mirtilli e una volta freddi aggiungeteli al formaggio
12. Mettete in ammollo i fogli di colla pesce, strizzarli e aggiungeteli alla crema
13. A questo punto versare il composto nella tortiera sopra i biscotti
14. Mettere in frigorifero per due ore
15. Prima di servirla decorare con mirtilli, ribes e frutti rossi a piacere