Quiche con caprino, zucchine ed erbe aromatiche

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Quiche con caprino, zucchine ed erbe aromatiche per 6 persone.

• 250 g di pasta sfoglia surgelata
  
• 6 zucchine piccole
  
• una cipolla
  
• un mazzetto di erbe miste tritate finemente (basilico, prezzemolo, erba cipollina e menta)
  
• 100 ml di panna
  
• 2 uova
  
• 120 g di caprino fresco
  
• 30 g di grana grattugiato
  
• olio extravergine d'oliva
  
• sale
  
• pepe
  
• 
  

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Quiche con caprino, zucchine ed erbe aromatiche

1. Rivestite con un foglio di carta forno uno stampo di 26 cm
2. Stendete la pasta in una sfoglia sottile di 3-4 mm
3. Tagliate dai bordi la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta
4. Lasciate riposare l'impasto in frigo per 40 minuti
5. Pulite e lavate le zucchine e tagliatele a rondelle
6. Tagliate finemente anche la cipolla
7. Mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio e le cipolle
8. Fatele appassire e unite le zucchine
9. Saltate il tutto a fiamma alta per qualche minuto
10. Aggiustate di sale e pepe
11. Intanto accendete il forno a 200°C
12. Rompete le uova in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale
13. Unite anche il formaggio grana e continuate a sbattere
14. A parte amalgamate il caprino con la panna (aiutatevi con un mixer), e incorporatelo al composto di uova
15. Aggiungete le erbe aromatiche sminuzzate finemente
16. Riprendete la pasta sfoglia (riposta nel frigo)
17. Versate all'interno il composto e aggiungete le zucchine rosolate
18. Cuocere la torta in forno già caldo per 15 minuti
19. Continuate la cottura per altri 20 minuti circa a 180°C
20. Toglietela dal forno appena la torta risulterà dorata
21. Servitela ancora calda con una spolverata di erbe aromatiche