Pasticcio di maccheroni ai cipollotti novelli

Quantità ingredienti per la realizzazione della ricetta Pasticcio di maccheroni ai cipollotti novelli per 4 persone.

• 250 ml di passata di pomodoro
  
• 110 ml di acqua
  
• basilico
  
• uno spicchio d'aglio
  
• 340 gr di maccheroncini
  
• 400 gr di cipollotti novelli
  
• 400 gr di pomodori maturi
  
• un peperoncino rosso piccante
  
• 100 gr di olive nere greche
  
• un cucchiaino di concentrato di pomodoro
  
• 2 uova
  
• 2 cucchiai di latte
  
• 40 gr di pecorino grattugiato
  
• olio extravergine d'oliva
  
• 70 gr di burro oppure olio evo
  
• sale e pepe q.b.

Istruzioni per la preparazione della ricetta: Pasticcio di maccheroni ai cipollotti novelli

1. In una pentola versate un filo d'olio evo e fate soffriggere uno spicchio d’aglio
2. Versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 30 minuti circa
3. Togliete l'aglio e aggiungete una foglia di basilico per profumare il sugo
4. Intanto pulite e lavate accuratamente i cipollotti
5. Tagliateli a metà e metteteli in un tegame con l'olio e un po' d'acqua
6. Fate cuocere i cipollotti a fuoco lento 8-10 minuti
7. Aggiustate di sale e pepe
8. Tagliate a fette i pomodori e tagliate a metà il peperoncino (eliminate i semi)
9. Versate la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente e conditela subito il burro morbido
10. Amalgamate bene il burro alla pasta
11. Sul fondo di una teglia unta di olio, distribuitevi uno strato di maccheroni e sopra versate metà dei cipollotti
12. Aggiungete metà delle olive snocciolate, metà dei pomodori e salate
13. Coprite con la rimanente pasta e fate ancora uno strato di cipollotti, di olive e di pomodori
14. Completate sistemando sopra il peperoncino diviso a metà
15. Prendete il sugo di pomodoro (abbastanza liquido) e versatelo sulla pasta
16. Coprite la teglia con un foglio di carta alluminio e cuocete in forno a 180°C gradi per 15 minuti
17. Per finire sbattete la uova con il latte e un pizzico di sale
18. Togliete la teglia dal forno e versate le uova sopra la pasta
19. Aggiungete una spolverata di pecorino grattugiato
20. Rimettete il pasticcio in forno e continuate la cottura a 200°C gradi per altri 25 minuti circa
21. (sempre coperto con la carta alluminio)
22. Sfornate il pasticcio di pasta e servitelo